當胡蘿卜長出細根之后，大部分人都會摘掉胡蘿卜須，再食用胡蘿卜。事實上，一起食用也可以。下面介紹幾個菜式，看看胡蘿卜的做法有哪些。
　　胡蘿卜燒羊肉


　　材料：羊肉350g，胡蘿卜一根


　　配料和調味料：蔥1根、姜2片，紅棗3個，辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊，青蒜2片


　　做法：


　　1、羊肉放高壓鍋，加一大碗水，3調羹料酒，大火煮開，小火悶20分鐘，撈出待用


　　2、鍋里油熱，放下蔥結，姜片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香


　　3、放入羊肉煸炒，放下胡蘿卜塊


　　4、放入煮羊肉的湯汁，放2調羹甜面醬，1調羹老抽。


　　5、放入1調羹冰糖，大火煮開，小火煮至胡蘿卜熟。


　　6、放些鹽，胡椒粉，雞精，青蒜，煸勻即可。
　　胡蘿卜玉米排骨湯


　　材料：排骨半斤，玉米2根，胡蘿卜1根


　　配料和調味料：生姜3片，鹽、糖適量。


　　做法：


　　1、 胡蘿卜去皮切滾（盡量切大塊一些）；玉米掰對半；排骨切小塊，加少許鹽腌漬5-10分鐘，口感會很嫩。


　　2、鍋里將水燒滾，倒入排骨焯去血水后，撈出瀝干水。


　　3、把排骨、玉米、胡蘿卜、姜片放入壓力鍋，加一大碗水、少許鹽、料酒，先用大火，待放氣的時候轉小火慢壓半個小時左右即可。