說到茶樹菇老鴨湯的營養(yǎng)價值，不少人都會嘖嘖稱贊。這是一道富含營養(yǎng)成分的湯，不僅僅味道鮮美，對身體還很有幫助。茶樹菇老鴨湯主要原料是茶樹菇與鴨子，下面來跟大家詳細說說茶樹菇老鴨湯的營養(yǎng)價值。

茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

老鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

茶樹菇老鴨湯結(jié)合了茶樹菇和老鴨的營養(yǎng)，兩者的結(jié)合，老鴨將茶樹菇的香甜融進到它的肉汁，爐火燃燒，湯料的營養(yǎng)發(fā)揮得淋漓盡致，所以這樣的一道湯普遍都受到了人們的好評。