平菇是一種一種質(zhì)嫩味美、價值很高的大型食用菌，在以前可是宮廷佳肴呢，而今平菇已經(jīng)成為千家萬戶的食用蔬菜了，而且平菇的營養(yǎng)價值也受到眾人的關(guān)注，這里就主要給你們來說說平菇的營養(yǎng)價值。

平菇含有多種維生素和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體的新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)。平菇中氨基酸的種類十分豐富，經(jīng)測定，它含有17種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸它都含有。平菇蛋白質(zhì)含量在20%左右，是雞蛋的2.6倍，豬肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

平菇可以增強(qiáng)免疫力，它含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，可以抑制癌細(xì)胞；對于體弱多病的人群來說平菇更是一個營養(yǎng)品，平菇可治療肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等，而且對更年期婦女的綜合癥也可以調(diào)理；而且平菇也可以促進(jìn)智力的發(fā)育，尤其對嬰兒和老人更有促進(jìn)作用。