山藥如何保存才不會發(fā)芽呢？這是大家都關(guān)心的問題，今天就給大家介紹一下山藥的保存方法，讓你再也不用擔心山藥會發(fā)芽了。

1、在通風避光的陰涼處保存

因為山藥密度高，結(jié)實，所以放在常溫通風處保存，一般秋冬季可以存放3-4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內(nèi)吃完，防止發(fā)芽或者變質(zhì)。在保存的時候不要用塑料袋來存放山藥，那樣會不透氣讓山藥更容易發(fā)芽，可以用餐巾紙把山藥包裹起來放在通風透氣陰涼處保存。

2、冰箱冷存法

有科學研究表明：山藥在1-4度下可以保存3年。大家可以把沒吃完的山藥放在冰箱里冷藏，為了保持山藥的口感，要帶皮保存，而且不要清洗山藥上的泥土。但是在冷藏的過程中要注意，山藥要和水果隔離開，因為水果在低溫下會釋放出乙烯，這種物質(zhì)會加速山藥的生長和變質(zhì)。