山藥雖然功效多，吃起來也美味，但是吃山藥還是要注意一些事項(xiàng)的。

1、有人會(huì)對(duì)山藥過敏，這類型的人是不能吃山藥的。就像寶寶如果對(duì)山藥過敏，就會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了。

2、選購(gòu)新鮮的山藥，山藥肉質(zhì)呈現(xiàn)雪白色的就是新鮮的，如果呈黃色似鐵銹的不要購(gòu)買了，這是不新鮮的。有些山藥表面會(huì)有些異常的斑點(diǎn)，可能是感染了病害。也不要買發(fā)芽的山藥，以免中毒。

3、山藥要去皮才能吃，而且切忌山藥不能生吃，生的山藥里含有一定的毒素。

4、山藥有收澀的作用，所以大便燥結(jié)者不宜食用，另外有實(shí)邪者也忌食山藥。

5、切好的山藥絲或片山藥片需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。