蘆筍含有豐富的葉酸，大約5根蘆筍就能滿(mǎn)足個(gè)人每日葉酸需求量的1／4，常吃蘆筍能很好地補(bǔ)充的孕婦所需的葉酸，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。值得注意的是，蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來(lái)補(bǔ)充葉酸，應(yīng)避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。蘆筍所含的膳食纖維還可起到潤(rùn)腸通便的作用，防治孕期便秘，改善孕婦的食欲。不過(guò)，因?yàn)樘J筍含有少量嘌呤，痛風(fēng)病人不宜多食。蘆筍吃起來(lái)味道鮮美，適合孕期食欲不好的準(zhǔn)媽媽。