魷魚(yú)炒韭菜是一道鮮香味美的健康家常菜，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有減肥的功效。那么下面我們來(lái)具體看看有用途炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚。

據(jù)資料顯示，魷魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú)。

2、減肥低脂。

新鮮魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%~20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類(lèi)的4%左右，因此熱量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類(lèi)食品，對(duì)于怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種很好的選擇。而且韭菜可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而排除腸道中過(guò)多的脂肪，也是非常理想的減肥食物。

3、防止貧血。

魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。

4、改善視力和肝臟功能。

魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。

5、抗射線(xiàn)。

魷魚(yú)所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。

6、溫腎助陽(yáng)。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，韭菜的性溫，能夠起到溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。