椒鹽蘑菇，實際上就是平菇加上椒鹽烹飪而成的一道獨具特色的佳肴，它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，蘑菇除了使用平菇以外也可以使用普通蘑菇。椒鹽蘑菇作為一道菜式，其制作法法簡單，味道口感都很好，因此很受大家的青睞，其味道獨特，營養(yǎng)液頗為豐富，下面介紹一下椒鹽蘑菇的家常做法吧！

食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米淀粉、低筋面粉、鹽、雞蛋等

步驟：

1、平菇切去根部后洗凈，用手將水分攥出，撕成2cm寬的長條

2、將調(diào)料中的全部食材倒入碗中，攪拌均勻，成為一碗香酥糊

3、接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊

4、鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，不要將一起放入，否則會粘黏成團無法分開，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黃色即可

5、撈出后瀝干油分，撒上花椒粉即可食用。

　小貼士：

1、蘑菇洗凈后會帶有水分，要用手攥干凈，否則炸好后香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。