黑木耳是木耳科真菌，新鮮的木耳呈膠質(zhì)片狀，半透明，側(cè)生在樹(shù)木上。野生的黑木耳十分珍貴稀少，真所謂物以稀為貴，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。黑木耳一般薄而有彈性，濕潤(rùn)時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將黑木耳譽(yù)為“素中之葷”，意指其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美。到底黑木耳的功效與作用有哪些呢？

1、黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能。它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。

2、黑木耳有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。因此對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。

3、黑木耳所含的植物堿具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

4、多吃黑木耳還有延緩衰老的作用，女士多食用黑木耳可以有效潤(rùn)滑肌膚。

5、黑木耳有抗?jié)兊淖饔?，入藥后的黑木耳可有效?duì)抗胃潰瘍等癥狀。

6、上班一族應(yīng)該多吃些黑木耳，木耳能夠有效幫助你抵抗輻射、還有消炎的作用。