兔肉的做法有很多種，但是要把兔肉做得好吃并不容易。那，兔肉怎么做好吃呢？首先了解以下幾個(gè)方面：

1、兔肉適用于炒、烤、燜等烹調(diào)方法，可紅燒，可粉蒸，也可燉湯。

2、免肉和其他食物一起烹調(diào)不會(huì)搶掉其他食物的味道，而是會(huì)附和其他食物的滋味。

3、兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩，切兔肉必須順著纖維紋路切，否則兔肉加熱后會(huì)變成粒屑狀，不易煮爛。

再來(lái)看看兔肉可以怎么做：

一、兔肉冬瓜湯

食材準(zhǔn)備：冬瓜、兔肉、姜、紹酒、胡椒粉、調(diào)味品

制作步驟：

1、兔肉用開水汆燙撈出，冬瓜洗凈切塊備用。

2、另起鍋?zhàn)⑷肭逅瑢①酄C好的兔肉塊和冬瓜塊放入鍋里，燒開后滴入幾滴紹酒，用文火燉至兔肉熟爛。

3、兔肉煮熟后根據(jù)個(gè)人口味撒入少許鹽，再撒入少許味精和胡椒粉調(diào)味即可。

二、麻辣兔肉：

食材準(zhǔn)備：凈兔肉、紅辣椒、青蒜、花椒、醋、水淀粉、香麻油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將兔肉清凈，入沸水鍋中稍燙，撈出，瀝干水分。

2、將兔肉切成丁盛入碗中，加入精鹽、料酒、醬油、水淀粉拌勻；紅辣椒去蒂去籽，洗凈，切成小薄片；青蒜切成段備用。

3、鍋中熱油，燒至七成熱時(shí)放入兔肉丁滑散，炸至金黃色，撈出瀝油。

4、原炒鍋留少量油，燒至五成熱時(shí)放入紅辣椒、花椒末煸炒，再放兔肉丁、青蒜、醬油、醋、味精、鹽翻炒，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤，淋上少許香麻油即可。

兔肉確實(shí)是一大美味??！