田螺雖然美味，且營養(yǎng)價(jià)值頗豐，但是在食用田螺的時(shí)候需要注意的地方有很多。并且，在選購和烹飪方面，也要把握一定的技巧，才不至于因食用田螺而導(dǎo)致各種疾病的產(chǎn)生。下面就分享食用田螺需要注意的地方，讓喜歡吃田螺的朋友們可以安心享用。

首先是選購方面。在購買田螺的時(shí)候，要挑選個(gè)頭大，體型圓，外殼薄的。

并且，田螺也分雄雌，且雌性田螺由于積蓄營養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔，其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。在挑選雌性田螺的時(shí)候，可以觀察其觸角，雌的左右兩觸角大小相同，且向前方伸展；雄的右觸角粗而短，末端向右內(nèi)彎曲。

在挑選田螺的時(shí)候還應(yīng)注意選擇活的新鮮田螺?？梢杂檬种竿谄陷p輕壓一下，有彈性的是活螺，反之則是死螺。

接下來是烹飪方面。為避免食用田螺的時(shí)候被病菌和寄生蟲入侵，在烹飪田螺的時(shí)候一定要高溫爆炒，并且要煮10分鐘以上。

千萬要注意的是，死螺是不能食用的。而在食用海螺的時(shí)候，要將海螺的頭部去掉，否則會(huì)引起食物中毒。

在食用田螺的時(shí)候，不能食用牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類食物。也不能喝冰水，容易腹瀉。另外，在吃中藥蛤蚧和西藥土霉素的時(shí)候是不能食用田螺的。