羊肉卷在火鍋配菜中扮演著非常重要的角色，當(dāng)一碗香噴噴的羊肉卷放在面前的時(shí)候你可以自己沾點(diǎn)配料便就成了一道令人垂涎欲滴的菜。那么羊肉卷的做法有哪些呢？

做法一：蔥爆羊肉卷

食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒。

步驟：

1、準(zhǔn)備好上述食材。

2、干辣椒切絲，打從斜著切斷。將羊肉卷解凍，冷水下鍋。

3、倒入料酒，大火焯水。將肉卷焯熟。

4、然后將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫。

5、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。

6、倒入醬油，白酒，鹽，調(diào)味。下入剩余的一半蔥。

7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。

做法二：羊肉醬炒香菜

食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干媽豆豉香辣醬、雞精。

做法：

1、準(zhǔn)備所需食材

2、起油鍋，加入姜絲爆香

3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜。

4、加入1勺料酒，然后加入老干媽豆豉香辣醬1大勺。

5、加入少許砂糖，翻炒均勻。

6、最后加入少許雞精，出鍋趁熱即食。