燉羊肉是一道美味而又清淡的美食，但是燉羊肉的做法是怎樣的呢？很多人在做羊肉的時(shí)候都會(huì)首先想到煲湯，或者爆炒，其實(shí)的燉羊肉的味道也可以很好并且不膻哦，今天我們就來(lái)看看燉羊肉的做法吧。

【蘿卜燉羊肉】

主料：羊肉500g，白蘿卜100g

輔料：油、鹽、雞精、生抽、大料

做法：1、切成瓣，姜弄末；

2、起油鍋，爆香蒜、姜末；

3、放入蘿卜，羊肉，放小蔥，大料，放清水，沒(méi)過(guò)材料；

4、放適量的生抽，放適量的雞精、鹽；

5、蓋上鍋蓋，收汁即可起鍋。

小貼士：這里的小蔥可以放大蔥，還可以放一些料酒之類(lèi)的。大料最好也放一些哦。

【紅酒燉羊肉】

材料：羊肉500克，胡蘿卜1根，洋蔥1個(gè)，姜8片，蔥8段，花椒一小把，紅酒200ml，鹽10克，白糖10克，料酒30ml，燉羊肉料包一個(gè)

做法：

1、羊肉切成約3厘米見(jiàn)方的塊，找一只較深的湯碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓勻，然后腌制半小時(shí)左右。

2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水沖洗兩次，將剩余花椒粒洗凈。

3、炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開(kāi)，水開(kāi)后淋入料酒，避開(kāi)浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈。

4、炒鍋中加入少許油燒到3成熱，放入蔥姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干。

5、淋入紅酒，加入白糖炒至出香味。

6、然后放入調(diào)料包，加入清水沒(méi)過(guò)羊肉表面。

7、加蓋用中小火慢慢燉1個(gè)小時(shí)，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。

8、然后放入胡蘿卜再燉半小時(shí)，放洋蔥，再煮2-3分鐘，洋蔥斷生即可。

9、可以根據(jù)自己喜好將湯汁收干。