金針菇不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，熱量少，不易增肥，同時還能養(yǎng)胃。食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。金針菇的做法多變，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。既然金針菇的營養(yǎng)豐富，那么應該怎樣來做才會比較好吃呢？下面就一起來學習金針菇怎么做才好吃：

菜式一

食材：巴掌鯽魚3條、金針菇1把、生姜3片、枸杞子1撮、鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴

做法：

1、鯽魚斬殺，去鱗去內臟（可以保留魚籽）去魚鰓，將魚腹內的黑膜刮除干凈，將魚清洗干凈，魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，腌制10分鐘左右；金針菇分揀后清洗干凈，枸杞子用清水浸泡備用

2、將煎鍋加熱注油，下生姜2片煸香，將鯽魚排入鍋中

3、煎至雙面微黃焦香起鍋

4、湯鍋添加足量清水，將魚放入，大火煮開后將浮沫撇去，滴入黃酒幾滴，轉中小火繼續(xù)煮約15分鐘左右，轉大火，將金針菇放入鍋中稍煮片刻

5、將浸泡后的枸杞子放入鍋中煮個3、2分鐘，調入適量鹽，少許胡椒粉調味，熄火起鍋即可

菜譜小貼士：

鯽魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。金針菇補肝、抗癌、益腸胃；枸杞子潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓；胡椒粉補血、護齒、保護骨骼。

菜式二：

原料：金針菇，油菜，火腿，生姜，花生油，鹽，味精，蠔油，水淀粉。

制作方法：

1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。

2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用

3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調入鹽、味精、蠔 。

4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入

小貼士：本食譜適合2歲寶寶，清爽湯品，有益智力發(fā)育。這道菜含鋅量約12.9毫克，并富含兒童必須的氨基酸，可調節(jié)兒童體內的含鋅量。紅、黃、綠顏色的搭配，很容易調動孩子的食欲。