金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高，具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇氨基酸齊全，且含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童生長發(fā)育和健腦的作用。寶寶吃金針菇是沒有問題的，但是不能吃太多，而且如果要做，可以剁碎蒸爛給他，或者做金針菇粥，要煮爛，防止消化不良。

此外，寶寶對抗過敏，也可以吃些金針菇。我們體內(nèi)其實含有許多對抗疾病的機制，但當(dāng)部分失調(diào)時，我們就得借助外在因素來把它調(diào)整回來，金針菇的蛋白扮演的就是這一角色。金針菇具有加速機體代謝和增強機體免疫力的作用，刺激體內(nèi)產(chǎn)生更多的抗過敏因子。

下面就介紹一款適合寶寶喝的金針菇湯，具體操作是：

原料：

面粉150g，金針菇50g，胡蘿卜50g，白菜80g，蝦油2ml，生抽5ml，米醋2ml，鹽2g，黃酒2ml，清水、食用油適量

做法：

1、面粉加清水揉成軟硬適度的面團，搟成大片；

2、面片折疊之后切成寬條，揪成指甲；

3、胡蘿卜丁炒軟之后，放入白菜桿丁、黃酒一同翻炒；

4、加入清水煮開，放入面片和白菜葉；

5、最后放入金針菇，再煮2分鐘，加鹽調(diào)味即可。

注意：

1、面片不能邊揪邊下鍋，都揪成片后再下鍋能防止熟度不均；

2、金針菇要最后放入，防止維生素過度損失；

3、適用：8月齡以上幼兒。