黃豆享有“豆中之王”的美稱，每天吃點(diǎn)黃豆、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學(xué)家的建議，所以日常生活中我們都應(yīng)該要多食用黃豆，下面就跟小編一起來學(xué)學(xué)黃豆的一些做法吧！

酥黃豆

材料：黃豆一杯、油、鹽少許。

做法：

1、黃豆浸泡一夜，撈出瀝干水分，放入鍋中，倒冷油沒過黃豆。

2、開小火，慢炸約15分鐘左右，鍋里不怎么噼里啪啦了就差不多了。

3、撈出用吸油紙吸下油，撒點(diǎn)鹽，晾涼后更酥脆~

金黃豆泥餅

材料：土豆200克、火腿20克、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、淀粉適量、食用油50克、精鹽3小匙、白糖3小匙、味精1小匙。

做法：

1、土豆去皮、蒸熟，用刀壓成土豆泥，火腿切粒；

2、把土豆泥與火腿粒、雞蛋黃、精鹽、白糖、味精、淀粉拌勻，做成餅狀；

3、平底鍋內(nèi)倒入油，燒熱，土豆泥餅沾上面包糠放入鍋中，用小火煎至兩面金黃即可。

蓮藕黃豆排骨湯

材料：豬排骨100克、蓮藕100克、黃豆25克、紅棗25克、香菜術(shù)10克、精鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、花生油各適量。

做法：

1、排骨洗干凈，剁成段，入沸水中焯一下?lián)瞥觥?

2、蓮藕去皮洗凈，切成塊。

3、坐鍋點(diǎn)火放油，油五成熱時(shí)，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽，加入高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、精鹽、雞精、紅棗、藕塊，倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時(shí)撒上香菜末即可。

簡便茄汁焗豆

材料：  黃豆500g、醬油一勺、黑糖2勺、黃芥末1勺、番茄醬2勺、洋蔥1只、番茄、兩只、鹽一勺。

做法 ：

1、黃豆提前浸泡一夜。

2、洋蔥切丁，番茄開水中焯一焯后去皮。

3、混合所有調(diào)料，加水，液體以要能蓋過豆子為準(zhǔn)。

4、中火燉4～5小時(shí)。燉到豆子軟糯，醬汁變厚（期間隔幾小時(shí)攪拌防止底部煮焦）。