花菇歷來被中國人民作為延年益壽的補品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。據(jù)《本草綱目》載，花菇：性平、味甘，補脾胃，益氣，能益氣不饑，治風(fēng)破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁。主治食欲減退，少氣乏力。

《現(xiàn)代實用中藥》認(rèn)為，花菇中的維生素D可預(yù)防佝僂病，花菇中所含的腺漂呤，可降低膽固醇治貧血病，治療高血壓，防止肝硬化?；ü竭€含有雙鏈核糖核酸，能預(yù)防流行性感冒等癥。據(jù)世界衛(wèi)生組織報道，花菇中提取多糖，有很好的防癌作用。目前，花菇對艾滋病預(yù)防與治療的研究，也有了新突破。

我國民間常將香菇用于治療小兒天花和麻疹。香菇中含一般食物中少有的麥角甾醇，經(jīng)人體吸收后，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D2，從而防治佝僂病和貧血。美國密西根大學(xué)克蘭博士證實，香菇孢子有一種檳榔狀粒子的誘抗物質(zhì)，對治療流行感冒有良好效果。除此以外，經(jīng)臨床試驗，癌癥病人用這種物質(zhì)治療后，能明顯地增強人體抗癌能力。香菇在國際上被譽為防治癌癥的“核武器”。據(jù)有關(guān)資料介紹一個人每天吃新鮮香菇50克，可抑制身上癌細胞的發(fā)展，或可避免癌細胞手術(shù)后的轉(zhuǎn)移。