干鍋牛蛙是一道以牛蛙、白洋蔥、青蒜、干辣椒、鮮朝天椒等為主料，再加入其他材料而做成的菜肴。它鮮香可口，起初味道偏辣，而后回味香甜。

干鍋菜是較為流行的一種菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進(jìn)并提升屬于川菜，如今全國各地都收到熱捧，不僅是因為烹飪時間短，材料多做法卻簡單，而且特別適合家庭聚會，朋友聚會，可一同上桌邊熱邊吃，隨時的加入自己喜歡的食物一起吃。

牛蛙體大肉肥，是世界著名的肉用型蛙類，特別是蛙腿在國際市場很暢銷。牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點，是名貴食品。

牛蛙屬水產(chǎn)動物，內(nèi)質(zhì)中含有大量水分，干鍋牛蛙，將傳統(tǒng)川湘菜系的經(jīng)典與自制秘方相結(jié)合，又融入了香鍋、干鍋調(diào)味技術(shù)，比起其他牛蛙的做法，能充分把牛蛙的水分收干，可是營養(yǎng)成分卻不會流失，而且味道可口，廣受中國的百姓歡迎。

香、嫩、軟的牛蛙，麻、辣、鮮的干鍋，兩者結(jié)結(jié)合起來相當(dāng)誘惑，讓你回味悠長。一道干鍋牛蛙，絕對是米飯的殺手，而且牛蛙特有的低脂肪高蛋白的高級營養(yǎng)食品，吃起來超級過癮，還不會擔(dān)心發(fā)胖哦！