紅燒小黃魚其不僅具有小黃魚的豐富營養(yǎng)，還具有紅燒魚的美味特點，因此受到人們廣泛的喜愛。那么，紅燒小黃魚的做法有哪些呢？下面介紹三種美味營養(yǎng)做法：

紅燒小黃魚的做法一

材料：小黃魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料

步驟：

1、請賣家將魚收拾干凈，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用；

2、大蔥切段，蒜和姜切片，與大料一起放在一個碗中備用；

3、在調(diào)料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用；

4、另起一個鍋，將煎好的黃魚放入鍋中，倒入調(diào)好的配料烹制；

5、蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可。

紅燒小黃魚的做法二

材料：黃魚一條（約250克），生姜一塊，蔥1棵，生抽1、5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

步驟：

1、黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘；

2、熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃；

3、黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干；

4、夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。

紅燒小黃魚的做法三

材料：小黃魚3條，料酒，鹽，醬油，雞精，糖，孜然粉

步驟：

1、將小黃魚處理洗凈，加鹽腌漬一會；

2、鍋內(nèi)燒熱，倒入少許色拉油，加生姜爆香；

3、放入小黃魚煎至兩面金黃，倒入料酒，再加入醬油、雞精、糖、孜然粉燜一會即可出鍋。