花生是日常生活中經(jīng)常出現(xiàn)的一種食材，而煮花生大概是最常見的烹飪方式，深受人們的喜愛。煮花生的營養(yǎng)價(jià)值很高，就連被稱為高級(jí)營養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風(fēng)。尤其使用煮的方式，花生的大部分營養(yǎng)價(jià)值被保留下來，流失較少。

煮花生的營養(yǎng)價(jià)值一：

對(duì)老年人來說，花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。比如日常我們經(jīng)常食用的煮花生，很大程度保留了花生的營養(yǎng)價(jià)值，其中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

煮花生的營養(yǎng)價(jià)值二：

對(duì)學(xué)生族來說，花生是可以與銀杏相提并論的營養(yǎng)補(bǔ)品，能夠增強(qiáng)記憶力。花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，所以學(xué)生一族也可多吃煮花生。

煮花生的營養(yǎng)價(jià)值三：

對(duì)媽媽們來說，花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。剛生產(chǎn)完的媽媽們，多吃煮花生這類食物，可以催生乳汁，確保寶寶的母乳喂養(yǎng)。

煮花生的營養(yǎng)價(jià)值四：

花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇，是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。現(xiàn)在的環(huán)境污染各種因素導(dǎo)致癌癥越來越高發(fā)，更應(yīng)該常攝入一些防癌食物，做好防護(hù)，煮花生就是很好的選擇。