淡豆豉不僅是一種食材，它更重要的功能是一種藥材，與豆豉的區(qū)別就在于，普通豆豉是不能入藥的，而淡豆豉可以作為一種藥材使用。淡豆豉的功效與作用主要表現(xiàn)在：

1、發(fā)汗解表

淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺經(jīng)，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁熱，發(fā)汗之力頗為平穩(wěn)，有發(fā)汗不傷陰之說。常用治外感初起，癥見惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛鼻塞等證。

2、宣郁除煩

淡豆豉既能透散外邪，又能宣散肺胃之郁熱。用淡豆豉，清宣郁火，則氣機自然通暢，其癥自會迎刃而解。

3、和胃消食

淡豆豉辛開苦降，寒能清熱，入胃經(jīng)，則能和胃消食。如果出現(xiàn)脘腹飽脹，暖氣酸腐，不能食，大便不調(diào)，甚至黃疸，痞塊，膨脹，脈滑而緊盛的癥狀，可以食用淡豆豉，使氣機得通，飲食得消。

4、清熱止痢

淡豆豉性寒能清熱，有清熱止痢的功效。如果出現(xiàn)大便次數(shù)增多而量少，腹痛，里急后重，下粘液及膿血樣大便，這是因為受濕熱疫毒之氣，內(nèi)傷飲食生冷，積滯于腸中所導致的，就可以食用淡豆豉來緩解癥狀。

5、安胎

淡豆豉性寒味甘，寒能清熱，甘寒則益陰。對于素體陽盛，或七情郁結(jié)化熱，或外感邪熱，或陰虛生熱，熱擾沖任，損傷胎氣，以致胎動不安，癥見妊娠期下血，色鮮紅，或腰腹墜脹作痛，心煩不安，手心煩熱，口干咽燥，舌質(zhì)紅，苔黃而干，脈滑數(shù)?？梢允秤玫刽?，滋陰清熱，涼血安胎。