淡豆豉不僅可以作為食材進(jìn)行烹飪而食，還可以作為一種藥材來(lái)進(jìn)行使用。淡豆豉是由豆科植物大豆的成熟種子和青蒿、桑葉經(jīng)發(fā)酵加工而成的制品。具有解表、除煩、宣發(fā)郁熱等功效，用于感冒、寒熱頭痛，煩躁胸悶，虛煩不眠等癥的治療。

由于淡豆豉味苦、甘、辛，性，歸肺，胃經(jīng)，氣香宣散，我們?cè)谑秤玫刽臅r(shí)候需要注意的是，服用以淡豆豉為主的藥物時(shí)是不宜復(fù)用汗吐之藥的，否則會(huì)造成不良后果。

作為一種藥理價(jià)值頗為豐富的淡豆豉，它的適宜人群還是比較普遍的，一般人均適宜，只是對(duì)于胃虛易嘔者還是需要謹(jǐn)慎服用。

淡豆豉能夠使人發(fā)汗，但力量很弱，通常須加入其他辛涼解表藥中；淡豆豉還能起到健胃、助消化的藥理功效，主治感冒發(fā)燒、頭疼無(wú)汗、心煩胸悶。

淡豆豉在臨床上已經(jīng)有了應(yīng)用：

1、用于治療輕型感冒，發(fā)熱無(wú)汗，胃脘飽滿(mǎn)。配蔥白（蔥豉湯）；治療陰虛感冒也十分合適，取其有輕度發(fā)汗而不傷陰（津液），可配生地、玉竹等。

2、用于治療熱病后虛煩不眠（即因發(fā)熱和病后新陳代謝變化等因素刺激神經(jīng)系統(tǒng)，致心情煩亂，不能入睡）。配梔子，方如梔豉湯，此方既用淡豆豉解表，又用梔子清里熱，都有解煩作用。

3、治療血尿。在相應(yīng)的方劑內(nèi)加入淡豆豉，有助于血尿。

最后需要提醒大家的是，淡豆豉有退乳作用，哺乳婦女不宜用。