干貝是一種可與鮑魚(yú)媲美的優(yōu)質(zhì)食材，它在滋補(bǔ)食材界中可是擁有數(shù)一數(shù)二的地位。干貝中含有人體中所必須的多種營(yíng)養(yǎng)元素，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，甚至超過(guò)不少人常吃的高蛋白雞鴨魚(yú)肉。另外，干貝中的礦物質(zhì)的含量也遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。干貝極其鮮美的味道到底從何而來(lái)？原來(lái)，它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分，因此干貝的味道總是令人垂涎。同時(shí)它也含有豐富的核酸，如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，如牛黃磷酸。

干貝是新鮮扇貝的干制品，雖然是風(fēng)干的海產(chǎn)，腥味減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻絲毫不減。干貝在中醫(yī)中是一種很名貴的中藥材，中醫(yī)認(rèn)為它具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。因此，醫(yī)學(xué)研究證明，常食干貝有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。此外，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等諸多功效，它富含的各種各樣的礦物質(zhì)都對(duì)人體益處多多。