鰱魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鰱魚含有豐富的膠質(zhì)蛋白，對(duì)女性滋養(yǎng)肌膚來說很有幫助。即能健身，有能美容，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是健康美容的佳品。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱，營(yíng)養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

把鰱魚和豆腐搭配一起吃，鰱魚的蛋白質(zhì)含量可以和豆腐的蛋白質(zhì)含量互補(bǔ)，從而滿足人體對(duì)任何一種蛋白質(zhì)吸收的需要。鰱魚和豆腐相配時(shí)，對(duì)于人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進(jìn)作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨(dú)吃并不利于人體吸收，易患佝僂病的兒童及易患骨質(zhì)疏松癥的女性和老年人多吃鰱魚和豆腐有好處。

因此，鰱魚燉豆腐這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容小看的，兩者結(jié)合在一起可以算是“天下絕雙”了，真是物美價(jià)廉的好東西啊。