陽澄湖大閘蟹怎么吃呢？正宗的吃陽澄湖大閘蟹的工具應該有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，現(xiàn)代人往往已化繁為簡了。

一把剪刀一支長簽已足夠，但在運用時動作要輕，才有細致優(yōu)雅的味道。

1、輕輕準備好剪刀和長簽；

2、輕輕將蟹鉗小心剪下；

3、輕輕將蟹腳一一剪下；

4、輕輕打開蟹蓋，用長簽挑出蟹的胃、肺和心臟，將蟹身對折；

5、輕輕品嘗鮮美豐腴的蟹膏；

6、輕輕將蟹關節(jié)剪斷并剪開硬殼；

7、輕輕撥開關節(jié)的蟹殼，品嘗肥腴蟹肉；

8、輕輕將蟹腳兩端的關節(jié)一一剪下；

9、輕輕用長簽將蟹腳里的肉剔出即可。

下面介紹一下兩款美味的陽澄湖大閘蟹的做法

木瓜燉陽澄湖大閘蟹

材料：陽澄湖大閘蟹250克，木瓜100克，姜10克，清湯500克。

調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：

陽澄湖大閘蟹宰殺洗凈氽水，木瓜切菱形塊，姜切絲待用；

2、凈鍋上火，放入清湯、大閘蟹、姜絲、木瓜，大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成；

食療功效：

大閘蟹含有豐富的蛋白質、維生素以及胡蘿卜素，有補骨髓、滋肝陽、充胃液、養(yǎng)筋活血之功效。

木瓜富含多種維生素，長期食用可提高人體免疫力，有促進消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內雜質之功效。

啤酒陽澄湖大閘蟹

材料：陽澄湖大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙

做法:

1、蟹買回來放在水里再養(yǎng)一下，姜切成末；

2、將蟹背朝下放在鍋子里，放入幾片姜片，倒入1/3左右的啤酒；

3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸；

4、大火等水開后，小火煮10到15分鐘即可 。