榴蓮自從被引進(jìn)國(guó)門后一直都是褒貶不一的。主要是由于其氣味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。榴蓮被譽(yù)為“果中之王”是由于自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。即使榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但很多人卻因?yàn)槠錃馕都笆袌?chǎng)價(jià)格而放棄使用，其實(shí)這只是短淺的只看到榴蓮果肉的價(jià)值。由于榴蓮的果殼和核的重量占了總重量的三分之二，所有很多人就會(huì)問(wèn)榴蓮的核能吃嗎？

榴蓮的核能吃嗎？小編在此跟大家說(shuō)：答案是肯定的。榴蓮的核是可以直接剝皮吃的，而且它的味道其實(shí)是有點(diǎn)像板栗的；當(dāng)然它也可以煮來(lái)吃，煮的水可以喝，有治療皮膚病的作用；也可以作為炒菜的一種很好素材哦。

榴蓮核跟榴蓮一樣，營(yíng)養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7% ，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、維生素B：和維生素C都較高。研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營(yíng)養(yǎng)素。人體需要維生素A維持上皮細(xì)胞組織健康、正常視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育;增加對(duì)傳染病的抵抗力。

榴蓮核中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮核中鉀和鈣的含量特別高，鉀參與蛋白質(zhì)、碳水化合物和能量的代謝及物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)，有助于預(yù)防和治療高血壓。鈣是人體骨骼的重要物質(zhì)，鈣攝入不足可能妨礙骨骼正常發(fā)育。鋅、鐵和鎂等元素參與人體內(nèi)多種酶的組成，當(dāng)體內(nèi)缺乏這些酶時(shí)，可能導(dǎo)致免疫功能減弱和紊亂。鋅對(duì)人體免疫系統(tǒng)和防御功能具有重大作用，是酶的重要組成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化學(xué)作用。