海蜇絲是海蜇加工后的一種食材，而涼拌海蜇皮絲是海蜇絲的一種比較常見的做法，對于炎熱的夏天是個再好不過的選擇了。下面就來看看海蜇絲的做法是怎樣的吧。

涼拌海蜇絲的做法

材料：海蜇絲 200克、黃瓜 150克、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、糖 1茶匙、橄欖油 1茶匙、米醋 2茶匙、生抽 2茶匙、白胡椒粉 1/4茶匙

做法：

1、將黃瓜，紫甘藍分別切成絲備用；

2、將鍋中燒開水，關(guān)火，將已用清水洗好的海蜇絲燙一下；

3、馬上撈起放入冷水中；

4、再放入米醋中；

5、準備好料汁，將鹽、雞粉、辣椒紅油2茶匙、橄欖油、米醋、生抽、白胡椒粉和蒜丁混合一起，可以將適量的水；

6、把紫甘藍絲、黃瓜絲放入大碗中，加入調(diào)料汁攪拌均勻；

7、將海蜇絲從原醋中拿出放入大碗中加入調(diào)料汁攪拌均勻；

8、將所有的材料準備好；

9、再將拌好的青菜絲放在盤底，在上面放好海蜇絲，再撒上點芝麻即可。

想要吃到煤氣的海蜇絲，首要的工作就是要買到質(zhì)量好的海蜇絲，那么海蜇絲該怎么選呢？

在購買海蜇絲時不要白的，盡量選擇白發(fā)黃的，因為海蜇絲一般來說白發(fā)黃的比較好吃，當然也要看脫水的時間；另外，好的海蜇絲主要是看長度、硬度、干度。長度是有賣相的那種，硬度是足夠老鹽的，干度是脫水時間長的。