牛肉是很多人都愛吃的一種肉類食品，在中國，牛肉的銷量更是只次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，因此而受世人青睞和喜愛，素有“肉中驕子”的美稱。牛肉更有暖胃的作用，對人體健康有很多有利的影響。

作為人人皆愛的小吃——餛飩，其中以牛肉為餡料的更是不少。牛肉的鮮美與餛飩皮的嚼勁搭配，簡直是大家愛不釋手的食物。小編就為大家?guī)砀＠?，詳解牛肉餡的做法。

材料：牛肉（半斤）、木耳（適量）、雞蛋（1個）

配料：鹽、生抽、姜、蔥花、料酒、胡椒粉等

做法：

1、將牛肉用刀背均勻敲幾下，然后剁碎，放置盆中；

2、將適量的鹽、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、少許生粉、一個雞蛋放入盆中，與剁好的牛肉餡一起攪拌均勻，最后加入香油，用保鮮膜封住，腌制大概十五分鐘；

3、將木耳放在水中泡發(fā)，泡發(fā)后剁細；

4、將腌制好的牛肉餡加入木耳、剁細的蔥白和勻后順時針方向攪拌，使其上勁。如果餡料稍干，可加入適量的油潤一下；

5、攪拌均勻，牛肉餛飩餡就完成了。

既喜歡牛肉又喜歡餛飩的大伙，現(xiàn)在就可以奔往市場買材料開做啦！相信你會做出好吃的牛肉餡餛飩！