白蘿卜、海帶與排骨兩樣食材，作為白蘿卜海帶排骨湯這道湯的主要材料，其本身都具有十分豐富的營養(yǎng)價值，三者結(jié)合更是相得益彰。

海帶的營養(yǎng)價值

1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

2、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3、海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達(dá)7%～10%。

排骨的營養(yǎng)價值

排骨除了豐富的脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和孕婦提供鈣質(zhì)。

白蘿卜的營養(yǎng)價值

1、增強機體免疫功能：

白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

白蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：

白蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

可見白蘿卜海帶排骨湯具有十分豐富的營養(yǎng)價值，并能夠給人體帶來很多好處。此湯在補充體力、提供營養(yǎng)方面有很好的效果，特別是還有保持大腦的功效，白蘿卜海帶排骨湯因湯中含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲的同時還可以補充體力，使精力更加充沛。特別是懷孕期間，身子較虛的孕婦，可對孕婦自身及胎兒都有很好的養(yǎng)護(hù)作用。但是白蘿卜海帶排骨湯也不適合長期飲用，因為海帶含有大量的碘，可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。