扇貝味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與海參、鮑齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發(fā)達，是用來制作干貝的主要原料。貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

扇貝它有食療功效， 一般人群均可食用(患有痛風(fēng)的人禁食)  適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人；另外 許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。有時候，簡單的制作也同樣是那么美味，沒有過多的調(diào)味料，反而保持了更多的原味，保持扇貝的營養(yǎng)，扇貝因預(yù)熱后收縮，所釋放出來的湯汁更能讓你感受到海鮮的“鮮”味，上面加入大蒜末，抑制住扇貝本身過分的腥味，做到了鮮而不腥。吃的時候先吸上面的湯汁，甘甜的湯汁，瞬間在你的舌尖彌漫，吸入湯汁后，你能清晰地感覺到那股甘甜在嘴里回蕩著。如此美味如此營養(yǎng)價值高的海鮮料理，大家快去嘗試制作吧。