我們知道，對(duì)胎兒腦發(fā)育來說，雞蛋是一種很好的營養(yǎng)品，在1000克雞蛋中，含有蛋白質(zhì)14.7克，脂肪11.6克，熱量170千卡，含鈣55毫克，磷210毫克，鐵2.7毫克，胡蘿卜素1440毫克等，營養(yǎng)豐富，又易消化吸收。另外，中醫(yī)也認(rèn)為，雞蛋性味甘平，有滋陰潤燥，養(yǎng)血安胎的功效。

雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。

雖然雞蛋營養(yǎng)價(jià)值高，但也不能多吃。如今也有不少家庭會(huì)認(rèn)為雞蛋是完美的孕產(chǎn)期食品，每天給孕婦吃很多雞蛋，有的多達(dá)10-20個(gè)，這種做法是非常不可取的。孕婦吃雞蛋應(yīng)適度，如果每天吃太多雞蛋，或基本依賴雞蛋來提供營養(yǎng)物質(zhì)，非但不會(huì)對(duì)身體有利，反而會(huì)有害。

1、食用過多雞蛋會(huì)增加孕婦胃、腸的負(fù)擔(dān)，不利于消化和吸收；

2、雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但畢竟沒有包括所有的營養(yǎng)素，不能取代其他食物，也不能滿足孕婦在整個(gè)孕期對(duì)多種營養(yǎng)素的需求；

3、孕婦吃雞蛋過多，則攝取了過多的蛋白質(zhì)，造成生物利用率降低，沒有被充分消化吸收，其實(shí)是一種浪費(fèi)。如果想獲得雞蛋的所有好處，應(yīng)避免吃太多。

4、特別是臨近分娩的孕婦和產(chǎn)婦，在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會(huì)導(dǎo)致肝、腎的負(fù)擔(dān)加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會(huì)在腸道產(chǎn)生大量的氨、酚等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶、頭暈?zāi)垦?、四肢乏力、昏迷等癥狀，導(dǎo)致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計(jì)算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃2-3個(gè)左右的雞蛋就足夠了。