菠菜雞蛋湯絕對是食色俱的養(yǎng)生佳肴，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C和鐵、磷、鈣等多種礦物質(zhì)。菠菜雞蛋湯對人體好處多多，下面就讓我們來了解一下它的營養(yǎng)價值及功效吧！

菠菜中富含胡羅卜素，但又沒有胡蘿卜那種特殊的味道(有些人不喜歡)，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成維生素A，是正常視力的重要保證，如果缺少了維生素A就會得夜盲癥。菠菜中還含有大量的植物粗纖維，可以加快腸胃的蠕動，有助于消除便秘，對痔瘡、肛裂也有療效。食用菠菜還可以達(dá)到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，因為菠菜中富含鐵元素，還有很好的預(yù)防中風(fēng)的作用。更神奇的是菠菜具有減少皺紋、增強(qiáng)活力和延緩衰老的作用。

菠菜雞蛋湯的功效

1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;

2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育;

3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險;

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。