黃魚肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且跟很多食材都能搭配做湯，人們可以根據(jù)自己的口味喜好來(lái)選擇。那黃魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？下面一起來(lái)看看。

黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，特別是富含微量元素硒。而硒是一種抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，是人體內(nèi)谷胱甘肽過(guò)氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在許多環(huán)節(jié)上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強(qiáng)人體的免疫能力，減少疾病的發(fā)生。

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，將其與黃魚搭配做湯，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。蛤蜊富含蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物和碘、鐵、鈣、磷等多種礦物元素。而且蛤蜊肉中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，這兩種物質(zhì)兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)的膽固醇下降。

黃魚、蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，又有很好的食療作用，如果人們?cè)谏攀持邪腰S魚、蛤蜊搭配做湯，對(duì)自身的健康是十分有益的。