如何選購優(yōu)質(zhì)的魷魚也存在一個大學(xué)問，沒有優(yōu)質(zhì)的魷魚，怎能做出味道鮮美的烤魷魚呢？日常生活中該怎樣識別優(yōu)質(zhì)魷魚呢？有什么妙招呢？

1、購買新鮮魷魚時，判斷其是否新鮮的方法;按壓一下魚身上的膜，新鮮魚的膜緊實、有彈性。

2、還可以扯一下魚頭，鮮魚的頭與身體鏈接緊密，不易扯斷。

3、識別優(yōu)質(zhì)魷魚：優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。

魷魚不僅需要選購優(yōu)質(zhì)的魷魚，還需要知道魷魚是怎樣清洗的，下面將做詳細(xì)介紹：

1、剪開頭、腹的連接處，拉出頭足。

2、取出腹中的軟骨。

3、剪開腹部，把墨囊小心取出。

4、剝下皮。

5、剪下頭部的內(nèi)臟。

6、魷魚的眼睛最好也剪去，因它的汁液呈淺褐色，會使菜色不美。

7、剝?nèi)ヮ^部皮膜。

8、把嘴取出。

9、用水清洗干凈即可。