活桂魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪和少量維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，極易消化，適合脾胃消化功能不佳的人食用。另外，它熱量也不高，富含抗氧化成分，是女性日常生活首選的美食。那活桂魚(yú)怎么煮呢？以下是用微波爐做活桂魚(yú)的方法：

材料：活桂魚(yú)、凈冬筍、熟五花肉、發(fā)菜、熟火腿、菠菜、水發(fā)香菇、胡蘿卜、熟豬油、蔥段、姜絲、白糖、淀粉、胡椒粉、精鹽、料酒等。

制法：

1、將魚(yú)殺了，去除內(nèi)臟，清洗干凈，然后用刀在魚(yú)面上劃上花紋，放在專用的魚(yú)盤中，撒上精鹽腌制5分鐘。腌制時(shí)，裝魚(yú)的盤子下層要放水。

2、火腿、香菇、冬筍、五花肉都切成細(xì)絲，與發(fā)菜一起放在魚(yú)身上，再放入蔥段、姜絲。

3、專用魚(yú)盤用蓋子蓋上，放進(jìn)微波爐，用高火加熱10分鐘，然后取出，繼續(xù)加其他配料。

4、加胡蘿卜絲，加蓋，以微波高段加熱1分鐘，然后將菠菜清洗干凈，用熱水燙一下，撈出瀝干水后，撒在蒸好的魚(yú)身上。

5、用微波爐專用的器皿放置胡椒粉、料酒、水淀粉、精鹽、味精、白糖、加蓋，以微波中段火力加熱1分鐘，取出后淋上豬油，澆在魚(yú)上，即大功告成。