酥皮黑米蛋糕制作起來有一點難度，如果是新手，更要學(xué)學(xué)制作方法，以免把蛋糕弄成“四不像“，浪費了自己的時間。那怎樣做酥皮黑米蛋糕呢？以下是微波爐做蛋糕的方法：

1、原料配方

（1）黑米蛋糕胚：蛋液7公斤、砂糖7公斤、特二粉3.5公斤、黑米粉3.5公斤、黑芝麻0.5公斤、泡打粉適量、刷盤用的油少許。

（2）酥皮：特二粉7.5公斤、棕櫚油3.5公斤、白糖粉4公斤、雞蛋1公斤、水1公斤、泡打粉0.12公斤。

2、制作流程

原料預(yù)處理，然后打蛋漿，與白糖和面粉一起調(diào)和成糊狀。等成型后，放進(jìn)微波爐中加熱。取出后，冷卻及切塊，制作甜酥面團(tuán)，繼續(xù)放進(jìn)微波爐加熱。成型后，切塊即可食用。

3、操作要點

將黑米浸泡至手捏著米碎，瀝水后加工成細(xì)粉。將黑芝麻洗干凈后放入微波爐中加熱，再將特二粉、泡打粉、黑芝麻按配方用量混勻后即為混合粉。接下來，將蛋液、砂糖一起放入打蛋機(jī)高速攪打，打發(fā)至原容積的2-3倍。最后，加入話呢花粉調(diào)和成糊狀，在用模具裝著放入微波爐。