牛油蛋糕也稱磅蛋糕，或四分之一蛋糕，制作配方簡單，只要你用心，一般都能做出來。那怎么用電飯鍋做牛油蛋糕呢？以下是制作所需的材料和做法：

材料：低筋面粉、牛油、雞蛋各150克，鮮牛奶25克，泡打粉7克，蛋糕乳化劑5克，白砂糖150克，植物油2大匙。

做法：1、將雞蛋、白砂糖、鮮牛奶放入盆內，攪拌至白砂糖溶化，再慢慢加入低筋面粉、泡打粉和蛋糕乳化劑攪拌均勻成蛋糕面團。

2、將牛油放入電飯鍋內加熱至溶化，取出后倒入盛有蛋糕面團的盆內，用攪拌器慢速攪打至漲發(fā)。

3、將調好的蛋糕面團放在烤模上，再放入烤箱內用中溫火烤約25分鐘，取出晾涼后即可。