烤魚(yú)的制作過(guò)程是很?chē)?yán)格的，需要不停翻動(dòng)鍋里的油，如果用烤箱做，就能省去這一步驟，節(jié)省人力。但在制作時(shí)，火候要把握好，配料也要調(diào)好。下面一起來(lái)看一下烤魚(yú)的制作步驟吧。

第一步，準(zhǔn)備原料

鯽魚(yú)1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。

第二步，鯽魚(yú)洗干凈

將鯽魚(yú)去魚(yú)頭魚(yú)腸，用干凈的清水清洗干凈，然后放點(diǎn)鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調(diào)料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。

第三步，加配料

如果想烤魚(yú)做出來(lái)更好吃，需要添加大量的配料，不過(guò)，具體要添加哪些，根據(jù)自身情況而定。有的人會(huì)添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會(huì)添加香菜、芽菜、蘿卜、土豆等。

第四步，加熱

將烤盤(pán)放入烤箱中，倒入魚(yú)肉和配料，關(guān)上爐門(mén)，進(jìn)行加熱。等加熱完成后，撒上香菜，即可趁熱食用。