1、多吃一些食物纖維。糖尿病人應(yīng)該適當(dāng)?shù)爻砸恍┦澄锢w維的原因有以下幾點(diǎn)：其一，能減緩糖尿病人的饑餓感；其二，能刺激消化液分泌及促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于新陳代謝的正常進(jìn)行；其三，高纖維食物可以降低餐后血糖，起到降低血脂的作用。

大豆——糖尿病人的最理想食物

2、大豆是糖尿病人較理想的食物。首先，大豆中也含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)降低血中膽固醇比較有益；其次，大豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，這些植物性蛋白質(zhì)生理價(jià)值極高，對(duì)糖尿病的治療有較好的作用；最后，大豆中還含有豐富的無(wú)機(jī)鹽、微量元素與Ｂ族維生素，都是富含營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)。因此，大豆及其制品，如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等，都應(yīng)成為糖尿病人的常用食品。

3、適當(dāng)多吃些低熱量、高容積的蔬菜，也是預(yù)防糖尿病的一個(gè)重要措施。這是因?yàn)椋蜔崃?、高容積的蔬菜不會(huì)對(duì)糖尿病人的病情起到惡化的作用，也能夠讓糖尿病人有飽足感，不至于常常感到饑餓。這些低熱量、高容積的蔬菜就有西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。

烹調(diào)用油的選擇

4、植物油是較理想的選擇。如玉米油、葵花子油、花生油、豆油等，這些質(zhì)量較好的植物油中都含有較豐富的多不飽和脂肪酸。這些脂肪酸，能夠幫助膽固醇的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，避免膽固醇的沉積，對(duì)預(yù)防糖尿病有積極的作用。但是，植物油也不能大量食用，過(guò)量食用植物油會(huì)導(dǎo)致脂胖等問(wèn)題。