黃米是北方較為常見(jiàn)的一種糧食，是利用去了殼的黍子碾成，為淺黃色，比小米要稍微大一些。之后磨成的面粉，即黃米面。
黃米面可以用來(lái)做成素糕和油炸糕，在一些地方是結(jié)婚必備的食物之一。它的營(yíng)養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等，有潤(rùn)肺通便的作用，一般人均可食用。
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