現(xiàn)在天氣干燥，想喝滋補(bǔ)一點(diǎn)的湯水卻又怕過(guò)于燥熱，會(huì)上火，那不妨試試橄欖栗子鵪鶉湯，栗子和鵪鶉健脾補(bǔ)益，滋陰養(yǎng)腎，性質(zhì)溫和，再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲為湯水，更添滋潤(rùn)養(yǎng)顏之功效。

材料：

鵪鶉2只，橄欖8粒，栗子肉10粒，胡蘿卜兩根，瘦肉250克，姜3片

做法：

1. 橄欖洗凈，用刀稍拍扁；

2. 栗子放入開(kāi)水里泡5分鐘，撈起去衣；

3. 紅蘿卜洗凈去皮，切厚片；

4. 洗凈宰好的鵪鶉；瘦肉洗凈切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起沖凈；

5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

這道菜能夠清熱解毒，生津止渴，補(bǔ)腎健脾，強(qiáng)壯筋骨。