蒜黃的存儲期其實很短，放久后，蒜黃就會變?yōu)榫G色，而這時，有些人又覺得扔掉挺可惜的。那蒜黃變綠后還能不能食用呢？

其實，一般所見到的蒜黃都是黃色的，但是存放一段時間之后，就有可能變成綠色，由于不知道這時還能不能食用，有的人會把變綠的蒜黃扔掉。

其實，蒜黃變綠后是還可以吃的。變綠的原因是：蒜黃是在見不到陽光的溫室中栽培的，由于見不到陽光，蒜黃葉子里的葉綠素減少了，葉黃素顯出來了，所以葉子是黃顏色的。但存放一段時間見光后也會慢慢的變綠。