榛蘑有什么功效？榛蘑的做法有哪些？榛蘑的家常菜做法是什么？一起來了解一下。

榛蘑性味甘、溫，常被作為食療材料使用。榛蘑因具有祛風活絡、強筋壯骨的主要功能而聞名。中醫(yī)經(jīng)常將榛蘑用于治療腰腿疼痛、佝僂病和癲癇等。

榛蘑是東北的“山珍”，更享有“東北第四寶”的美名。小雞燉榛蘑是東北人招待貴賓的傳統(tǒng)佳肴。除了小雞燉榛蘑以外，榛蘑還有其他什么食用方法呢？

榛蘑的常見食用方法有小雞燉榛蘑、榛蘑土豆燒雞翅、大骨燉榛蘑、榛蘑炒肉絲、榛蘑燜五花肉、土豆榛蘑燉排骨、榛蘑雞腿湯、干鍋榛蘑、榛蘑打鹵面等等。聽到都流口水了，榛蘑爽脆可口，是餐桌上不可缺少的美味佳肴。

下面介紹一下常見的東北燉菜類——小雞燉榛蘑的家常做法。

1、雞肉垛成塊，榛蘑去除雜質和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用。

2、炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時放入雞塊翻炒。

3、炒至雞肉變色，水分收干，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。

4、加入榛蘑一起炒勻。加入生抽、糖、料酒，將顏色炒勻。

5、加入開水燒開，水面沒過雞肉。

6、加蓋轉中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃，最后用鹽調味，撒上小蔥斷裝飾，最后裝盤上桌開吃。

榛蘑蛋白質含量高，并且含有人體所需的多種氨基酸和微量元素，所以常吃榛蘑，可以美容顏、強機體、提高免疫力、延年益壽。在秋冬季節(jié)食用野生榛蘑，還可以防止皮膚干燥，抵御嚴寒，益氣不饑，提防呼吸道傳染疾病等。