對于素炒長豆角的做法，其實是很簡單的，很多人都是一學便會。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹人們是怎么制作素炒長豆角的。

素炒長豆角做法一

原料：長豆角400克、茶樹菇150克、素香腸1/2根、鹽2小匙、雞精少許。

做法：

1、長豆角摘成段，沖洗干凈，斜切成絲狀；

2、新鮮茶樹菇清洗，撕成絲狀；

3、素香腸斜切成絲；

4、水燒開，加1小匙鹽，放入長豆條焯至6成熟，用冷水沖后瀝干；

5、油鍋放入茶樹菇煸炒，稍些有些發(fā)軟后加入瀝干的長豆條和素香腸同炒，加少許水燜煮片刻，調(diào)入鹽，直到長豆條完全熟后加雞精，翻炒起鍋。

素炒長豆角做法二

主料：長豆角 500g。

配料：干辣椒、花椒各20g、姜絲5g。

調(diào)料：食鹽、味精少許。

做法：

1、將長豆角洗凈控干后，掰成大約一寸長的小段，干辣椒也切成相應的小段。

2、開大火，炒鍋內(nèi)倒油，油溫六成熱時倒入豆角姜絲翻炒，變色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑，待快成熟時放入食鹽和味精翻炒，均勻起鍋盛盤。