新鮮的鳊魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，口感也很棒，拿來(lái)做食材簡(jiǎn)直是美味！不過(guò)對(duì)于大部分吃貨來(lái)說(shuō)，可能買(mǎi)魚(yú)、做魚(yú)也是個(gè)難題呢！今天，媽網(wǎng)百科就給支個(gè)招，介紹一下鳊魚(yú)的注意事項(xiàng)吧！

1、買(mǎi)魚(yú)看什么：購(gòu)買(mǎi)鳊魚(yú)，應(yīng)選擇魚(yú)體背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，體側(cè)每個(gè)鱗片基部灰黑，邊緣黑色素稀少，使整個(gè)體側(cè)呈現(xiàn)出一行行紫黑色條紋，腹部銀白，各鰭條灰黑色的。新鮮魚(yú)的嘴清潔無(wú)污物。次鮮魚(yú)的嘴發(fā)黏，有污物。

2、新鮮鳊魚(yú)怎么存：可將鳊魚(yú)放在88℃的熱水里燙2秒，撈起來(lái)放入冰箱里冷藏。這樣做可使魚(yú)的保險(xiǎn)時(shí)間比原來(lái)延長(zhǎng)一倍。

3、魚(yú)肉去腥怎么做：

①將鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，放在牛奶中泡一會(huì)兒，即可除腥。

②將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中，在盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味。

4、如何去口中異味：吃鳊魚(yú)跟吃其他魚(yú)一樣，吃完嘴里會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)腥，這時(shí)候，嚼個(gè)口香糖，或者刷刷牙，就可以輕松解決口中有異味啦！