秋天干燥多風(fēng)，人體的水分容易通過(guò)出汗、呼吸而大量丟失，而且天氣變化反復(fù)無(wú)常，較難保持人體新陳代謝的平衡和穩(wěn)定，易致生理機(jī)能失調(diào)而致上火癥狀，如咽喉干燥疼痛、牙齦腫痛、眼睛紅赤干澀、鼻腔熱烘火辣、嘴唇干裂、口舌生瘡、食欲不振、大便干結(jié)和小便發(fā)黃等。總是喝涼茶也是不好的，所以這時(shí)候，西洋菜陳腎湯就是個(gè)很好的選擇。

西洋菜為應(yīng)時(shí)的蔬菜，它具清肺熱、潤(rùn)肺燥的功效，所以廣東人在秋末冬初常用它煲湯以清燥熱、潤(rùn)肺氣，化痰止咳，利尿，治口乾咽痛，煩躁胸悶。用它配以中藥南杏、北杏煲豬展，其湯味清潤(rùn)可口，除有潤(rùn)肺燥的作用外還能補(bǔ)脾胃，正是時(shí)下的家庭靚湯。

現(xiàn)在的季節(jié)正好十分的適宜食用這道湯，西洋菜跟陳腎都十分的營(yíng)養(yǎng)。西洋菜具有清肺潤(rùn)燥，祛痰止咳，開(kāi)胃導(dǎo)滯，涼血、利尿等的功效；陳腎則清熱下氣；陳腎本身就是降火的，所以這道湯有很好的降火作用。合而煲豬肉，此湯有清熱潤(rùn)肺、通利腸胃的功效，尤其適用于干咳無(wú)痰、口燥咽干、大便干結(jié)、胃納不佳的孩兒服用。