一日三餐所要求的營(yíng)養(yǎng)各不相同，如果能夠在一餐飯的一道菜中含有一定的菌類，那么對(duì)我們的身體是大有益處的。正是由于這個(gè)原因，很多人便選擇了菇類，而平菇更是一種熱門。但是菇類在購(gòu)買的時(shí)候，有可能買到的是不新鮮的，這樣的菇營(yíng)養(yǎng)流失過多，就不太適合食用了。那么應(yīng)該怎樣挑選平菇呢？別擔(dān)心，下面媽網(wǎng)百科為大家?guī)?lái)挑選平菇的方法。

1、看外觀

新鮮的平菇，菇片的邊緣應(yīng)該向內(nèi)包裹著，像把小傘一樣扣下來(lái)，而且邊緣很齊整，沒有絲毫的開裂。而稍微不那么新鮮的平菇，菇片的邊緣呈平散狀，而且邊緣不整齊，有開裂。

2、看顏色

平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天因?yàn)闇囟雀撸陨L(zhǎng)快，顏色淺。冬天的生長(zhǎng)期比較長(zhǎng)，顏色較深。但口味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。

最后媽網(wǎng)百科建議，平菇有很多細(xì)小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。焯燙平菇時(shí)， 為了要去除蘑菇的腥味，不要蓋蓋子。平菇在購(gòu)買回來(lái)后最好當(dāng)天就吃完，避免放的時(shí)間過長(zhǎng)，如果是放在冰箱的話，也最好不要超過兩天，因?yàn)榉胖眠^久，營(yíng)養(yǎng)流失就會(huì)過多，不利于人體的充分吸收。