食用菌不但美味，而且對人體非常有益，如何將適宜的食材搭配在一起，或再配上畫龍點(diǎn)睛的醬料，菌類的營養(yǎng)價值和美味程度將更上一層樓。牛肉+草菇的搭配，能讓兩者的營養(yǎng)價值發(fā)揮得更充分。    

牛肉炒草菇的營養(yǎng)價值與功效有哪些，我們從其原材料開始分析。

牛肉營養(yǎng)價值與功效：

1、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，所以牛肉能能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

2、中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用

草菇營養(yǎng)價值與功效：

1、草菇維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

2、草菇具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇含有人體所需的8種必需氨基酸，而且含量還不低，占氨基酸總量的38.2%。

4、草菇還含有一種異種蛋白物質(zhì)，有消滅人體癌細(xì)胞的作用。

總結(jié)而言，牛肉炒草菇的營養(yǎng)價值與功效涵括了牛肉和草菇各自的營養(yǎng)價值、功效，且效果發(fā)揮得出色。