鯰魚燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鯰魚有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃和利尿的作用，而豆腐可抗癌、可強(qiáng)身健體，多吃鯰魚燉豆腐對(duì)身體是有好處的。

一般人群均可以食用鯰魚燉豆腐。而在適合吃這道菜的人群當(dāng)中，孕婦以及產(chǎn)婦可謂是最適合的人群了。因?yàn)轹T魚是催乳的佳品，是很多孕婦產(chǎn)婦食療滋補(bǔ)的必選食物。豆腐鮮嫩，用來(lái)同鯰魚一起燉煮，味道也是相當(dāng)誘人。

除此以外，老人和小孩也都很適合食用鯰魚燉豆腐。因?yàn)轹T魚的刺少而豆腐嫩滑，方便咀嚼，且豆腐富含鈣，對(duì)于促進(jìn)小孩骨骼、牙齒生長(zhǎng)以及預(yù)防老人骨質(zhì)疏松都很有幫助。

需要注意的是，有部分人群是不適合吃鯰魚燉豆腐的。發(fā)物、痼疾、瘡瘍患者需慎食鯰魚，而對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者以及脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉便溏者，要忌食豆腐。因此，這些人群應(yīng)避免食用鯰魚燉豆腐。