佛手瓜它的肉質(zhì)細(xì)嫩，當(dāng)菜做來吃美味可口呢。佛手瓜的果實(shí)中含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有維生素C、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷、鐵、鈉、銅、鎂、鋅、硒等元素。佛手瓜除了瓜的本身可以吃，同時(shí)它的苗也是營養(yǎng)豐富的蔬菜，是很多蔬菜都不能比擬的。

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，而且可以利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)道，鋅對(duì)兒童智力發(fā)能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對(duì)男女因營養(yǎng)原因引起的不育癥，尤其對(duì)男士性功能衰退有益。

佛手瓜與肉絲的搭配，讓蛋白質(zhì)更加的豐富，而且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)肉絲中也富含著膠原蛋白，兩者的搭配只能說是天劍之合，營養(yǎng)價(jià)值極其高。